寿司職人の年収ガイド｜平均や手取り、業態別の目安を解説

寿司職人の年収の平均は？

厚生労働省の「令和7年賃金構造基本統計調査」を基にしたデータによると、寿司職人を含む飲食物調理従事者全体の手取り目安">平均年収は約379.1万円です。また、厚生労働省が運営するjobtagでは、全国の寿司職人の平均年収は358.9万円とされています。一方、国税庁の「民間給与実態統計調査（令和7年分）」では、全産業の平均給与は487万円（男性597万円、女性342万円）であり、寿司職人の年収は全産業平均を下回る傾向にあります。ただし、これらの数字はあくまで目安であり、経験年数や勤務地域、業態によって大きく異なります。

寿司職人の手取り月収の目安

平均年収379.1万円の場合、月収に換算すると約28.5万円です。ここから税金や社会保険料を差し引いた手取り月収は、独身・扶養家族なしを想定すると22万円～24万円程度になります。年間賞与は約35.2万円ですが、個人経営の店舗では賞与が出ないケースもあります。手取りの詳しい計算は手取り早見をご覧ください。

業態別の年収比較

寿司職人の年収は、働く業態によって大きく変わります。以下は主な業態と年収の目安です。

（出典：各種求人サイトや厚生労働省のデータを総合した目安）

地域別の年収差

東京都の寿司職人の平均月給は約34.2万円（年収約410万円）ですが、地方では22万円台からと、10万円近い差が生じています。都市部と地方では客単価や需要が異なるため、年収に影響します。年収の地域差については年収指数も参考にしてください。

年収アップの方法

寿司職人が年収を上げるには、現職での昇進、転職、独立開業の3つのルートがあります。転職による年収アップは即効性が高く、5年後には620万～750万円を目指せる可能性があります。独立開業は成功すれば高収入が望めますが、経営リスクも伴います。その他の記事については記事一覧をご覧ください。

FAQ

• Q: 寿司職人の平均年収はどのくらいですか？ A: 厚生労働省の調査では約379.1万円、jobtagでは358.9万円とされています。業態や地域によって異なります。
• Q: 手取りはいくらですか？ A: 平均年収の場合、手取り月収は22～24万円程度が目安です。
• Q: 独立した場合の年収は？ A: 300万～1,000万円と幅広く、経営次第です。
• Q: 賞与はありますか？ A: 個人経営店では出ないこともありますが、大手チェーンやホテルでは制度が整っています。
• Q: 年収を上げるにはどうすればいいですか？ A: 転職や独立、スキルアップが有効です。